Ağız sulandıran kesme aşı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lezzetli hamur parçaları ile hazırlanan bu çorba, doyurucu ve besleyicidir. Kesme aşı, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilir. Tarifi kolay ve hızlıdır, misafirlere ya da aile sofralarına şıklık katacak bir lezzet sunar. Şimdi bu eşsiz tarifi keşfetmeye hazır mısınız?

Tarife Giriş

Kesme aşı, sıcak bir çorba olarak özellikle soğuk günlerde rahatlatıcı bir seçenek sunar. Un, su ve tuz ile hazırlanan hamurların kaynatılması ile hazırlanan bu tarif; et suyu, sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Aile yemeklerinde vazgeçilmez bir yer tutan bu çorba, hemen her damak zevkine hitap eder. Oldukça doyurucu olan kesme aşı, misafirlerinize sunmak için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle, un, tuz ve suyu bir kapta harmanlayarak hamur hazırlayın. Hamuru yoğurup, dinlenmeye bırakın.
• Hamur dinlenirken, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Et suyu veya sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler halinde kesin. Kesilen hamurları kaynayan suya ekleyin.
• Küçük parçalar pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatmaya devam edin.
• Son olarak, baharatları ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurunuzu yoğururken yeterince su eklemeye dikkat edin, aksi takdirde hamur kuruyabilir. Hamurları çok kalın kesmemeye özen gösterin, ince kesilen açmalar daha iyi pişecektir. Ayrıca, et suyu kullanıyorsanız, tuz miktarını ayarlamayı unutmayın. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme aşı, yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da turşu ile de mükemmel bir uyum sağlar.