Tarife Giriş

Bu tarif, közde pişirilmiş patlıcanların taze sebzelerle bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir salata tarifidir. Közlenmiş patlıcan, domates, soğan, ve maydanoz gibi malzemelerle harmanlanarak leziz bir sos ile tatlandırılır. İster ana yemeklerin yanında, ister aperitif olarak tüketebileceğiniz bu salata, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Hazırlanması son derece kolay olup, lezzeti her damak tadına hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Patlıcanları ocakta veya mangalda közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
• Domatesleri, soğanı ve maydanozu doğrayın.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın, doğranmış sebzeleri ekleyin.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
• Sos karışımını salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları

Közde Patlıcan Salatası yaparken patlıcanların iyice közlenmiş ve yumuşak olmasına özen gösterin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların lezzetini arttırmak için zeytinyağında marine edebilirsiniz. Salatanızı daha zengin tatlar için nar ekşisi ve taze baharatlar ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, salatayı servisten önce bir süre dinlendirirseniz, tüm tatların güzelce harmanlanmasını sağlamış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Patlıcan Salatası, ızgara etler, köfte ve özellikle balık yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca daha önce hazırladığınız mezelerin yanında atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.