Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, heyecan verici ve lezzetli bir Türk atıştırmalığıdır. Vegan dostu bir seçenek olarak bilinir, bu nedenle et yerine bitkisel malzemeler kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Dışarıda veya evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih ediliyor. Taze sebzelerle birlikte servis edildiğinde, harika bir öğün haline gelir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Bulgurun suyu çekmesi için üzerine tuz ve kararbiber ekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
• Domates ve biber salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin.
• Baharatları da ekleyerek iyice yoğurun, kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.
• Taze soğan ve maydanozu ince doğrayarak karışıma ilave edin.
• İyice yoğurduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis yaparken, marul yaprakları ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta malzemelerin tazeliğidir. Özellikle yeşilliklerin açıktan yine taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayarak, çiğ köftenizin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Bulguru yeterince yoğurmak, yemeğin lezzeti açısından kritik öneme sahiptir, bu nedenle yeterince yoğurduğunuzdan emin olun. Besleyici ve hafif bir aperatif olması sebebiyle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte ile birlikte taze marul, domates, biber ve limon dilimleri harika gider. Ayrıca, yanında ayran veya soda ile servis edilmiş bir tabak yogurt da mükemmel bir eşlikçi olacaktır.