Tarife Giriş

Bu bademli kenger çorbası tarifi, besin değeri yüksek kenger bitkisi ve nefis bademler ile hazırlanmıştır. Yumuşak dokusu ve lezzetli tadı ile aile sofralarına özel bir alternatif sunan bu çorba, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir seçenektir. Gazpacho kıvamında sunabileceğiniz çorbanız, üzerine ekleyeceğiniz badem parçalarıyla daha da zenginleşecek. Tarifi öğrenmek ve bu sağlıklı lezzeti hazırlamak için hemen tarif detaylarına bakın.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 200 gram kenger
• 100 gram badem
• 1 adet soğan
• 2 adet sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 litre su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze nane yaprakları (süsleme için)

Yapılışı

• Kengerleri temizleyin ve tercih ettiğiniz boyutta doğrayın.
• Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Havucu rendeleyin ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Kengerleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve kengerler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
• Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• İsteğe bağlı olarak kıvamı ayarlamak için su ekleyin ve karıştırın.
• Servis esnasında üzerine badem parçaları ve taze nane ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kenger çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kengerlerin taze ve iyi yıkanmış olmasıdır. Ayrıca, bademlerin çorba ile buluşmadan önce bir süre sıcak suda bekletilmesi, onların aroma ve lezzetini artıracaktır. Çorbanızı daha zengin hale getirmek isterseniz, içerisine birkaç dal taze tereyağı veya krema ekleyebilirsiniz. Servis esnasında üzerine koyacağınız taze nane yaprakları, çorbanın ferah bir tat almasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kenger çorbası, yanında simit, taze ekmek veya lor peyniri gibi atıştırmalıklar ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinizi daha da etkilemek için yanında zeytinyağı ve sirke ile hazırlanmış bir salata sunabilirsiniz.