Tarife Giriş

Cebeli Tandır, kuzu veya dana etinin özel baharatlar ve sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Bu tarifte et, öncelikle marine edilip ardından fırında uzun saatler pişirilir, böylece etin lezzeti ve aroması daha da yoğunlaşır. Yanında pilav veya salata ile sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 500

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet biber (yeşil veya kırmızı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küp küp doğrayın.
• Etleri bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin.
• Marine edilen etleri buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayın, domatesleri ve biberleri de küp küp kesin.
• Bir fırın tepsisine önce soğanları, sonra etleri, ardından sebzeleri yerleştirin.
• Tüm malzemelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Cebeli Tandır hazırlarken etin marine edilmesi lezzetini artırır. Marine süresini mümkünse en az 12 saate çıkararak daha da aromatik hale getirebilirsiniz. Pişirme süresini etin cinsine göre ayarlayın; daha sert etler için pişirme süresini uzatmanız gerekebilir. Yemeğin yanında yoğurt ve taze ekmek sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cebeli Tandır, yanına pilav, bulgur pilavı veya taze salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya cacık gibi soğuk mezelerle birlikte servis etmek de önerilir.