Tarife Giriş

Ekşili Kenger Çorbası, vitamin ve mineral deposu olan kenger bitkisinin kullanıldığı sağlıklı bir tarif. Kengerin taze yerleri, limon suyu ve yoğurt ile birleşerek harika bir lezzet oluşturuyor. Çorba, yapımı kolay ve hızlıdır, bu da onu günlük öğünler için ideal bir seçenek haline getirir. Uygun malzemeler ile kısa sürede hazırlayabilir ve sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 200 gram kenger (taze)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Öncelikle kengerleri iyice yıkayın ve doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız kengerleri ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
• Su, tuz ve karabiberi ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra limon suyunu ve yoğurdu ekleyin, birkaç dakika daha ısıtın but kaynamasın.
• Servis yapmadan önce nar ekşisini ekleyin, sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kenger çorbası yaparken, kengerin tazeliği çok önemlidir. Eski veya beklemiş kengerler çorbanın lezzetini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, yoğurt eklemeden önce çorbanın ısısını düşürmek gerekir; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Limon suyu eklerken damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın ve nar ekşisi ekleyerek tatta bir derinlik katabilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici yapmak için yanında haşlanmış sebzeler veya tam buğday ekmek ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kenger çorbası, yanında limonlu zeytinyağlı enginar veya kekik ile tatlandırılmış yoğurtlu meze ile iyi gider. Ayrıca, kızartılmış pide veya taze bir salata ile de servis edebilirsiniz.