Ayran Aşı Çorbası, Elazığ mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurt, buğday ve yeşilliklerin eşsiz birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem ferahlatıcı hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilen Ayran Aşı, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sofralarınıza zenginlik katacaktır. Bu tarife göz attıktan sonra, evinizde kolayca yapabileceğiniz bu nefis çorbayı hemen denemek isteyeceksiniz!

Tarife Giriş

Ayran Aşı Çorbası, yoğurt, buğday, su ve çeşitli yeşilliklerin bir araya geldiği lezzetli bir tariftir. Öncelikle buğdayı haşlayın, ardından yoğurdu su ile sulandırın. Bu karışıma haşlanmış buğdayı ekleyin ve isteğe bağlı olarak taze yeşillikler ile süsleyin. Serinletici bir lezzet arayanlar için ideal bir çorba olan Ayran Aşı, hem doyurucu hem de sağlıklıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayran
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 bağ dereotu
• 1/2 bağ taze nane
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Haşlandıktan sonra suyu süzüp buğdayı bir kenara alın.
• Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine ayranı ekleyin, iyi bir şekilde çırpın.
• Haşlanmış buğdayı yoğurtlu karışımın içine ekleyin.
• Taze naneyi ve dereotunu ince ince doğrayarak karışıma ilave edin.
• İsteğe bağlı olarak sıvı yağ ve tuz ekleyerek karıştırın.
• Soğuk servis yapmadan önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Ayran Aşı yaparken yoğurdun kalitesi çok önemlidir. Daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, yeşillikleri taze kullanmak lezzeti artıracaktır. Çorbanın ferahlatıcı etkisini arttırmak için servis etmeden önce buzdolabında bir süre bekletilebilir. Kendi damak zevkinize göre içerisine farklı baharatlar da eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran Aşı Çorbası, özellikle sıcak yaz günlerinde mahlep eklenmiş pide, zeytinyağlı enginar, ya da mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Yanında soğuk meze olarak sarımsaklı yoğurt da tercih edilebilir.