Elazığ mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ayran Aşı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tat arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Yoğurt, buğday, nane ve su ile hazırlanan bu tarif, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar. Ayran Aşı’nın zengin besin değerleri, onu hafif bir ana yemek veya sağlıklı bir meze olarak sofralarınıza taşıyacak. Dilerseniz yanında taze sebzelerle servis edebilir, misafirlerinizi etkilemek için sunumunu çeşitlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ayran Aşı, yoğurt ve haşlanmış buğday ile hazırlanan, özellikle sıcak havalarda serinleten bir çorbadır. Öncelikle buğdayı haşlayarak başlıyoruz, ardından soğumasını bekliyoruz. Yoğurt ve su ile karıştırarak üzerine naneyi ekliyoruz. Tüm malzemeleri birleştirip, soğutulduğunda harika bir lezzet elde ediyoruz. Hem pratik hem de besleyici bir tariftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı kuru nane
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, buğdayı haşlamak için bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Buğdaylar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan buğdayları bir kaba alın, üzerine yoğurdu ve suyu ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve limon suyu ekleyin.
• Kuru naneyi de ekleyip karıştırdıktan sonra, servis öncesi buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutun.

Püf Noktaları

Ayran Aşı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun kalitesidir. Tentelenmiş, taze ve doğal yoğurt kullanmak, lezzeti katlar. Ayrıca buğdayın tam olarak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer çok sert olursa çorbanın yapısı bozulabilir. Soğuk servis yapmayı unutmayın, bu yaz tarifini daha da lezzetli hale getirecektir. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran Aşı, yanında taze sebzeler, zeytin, ya da çeşitli meze tabakları ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak yaz akşamlarında şalgam veya ayran ile birlikte sunulabilir.