Orcik Çorbası, Elazığ'ın vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden biridir. Zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif sunar. Hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir olmasıyla mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bu çorba, misafirlerinize de hoş bir ikram olacaktır. Deneyin ve Elazığ mutfağının bu eşsiz lezzetinin tadına varın!

Tarife Giriş

Orcik Çorbası, Elazığ mutfağının önemli parçalarından biri olarak öne çıkmaktadır. Ana malzemeleri arasında nohut, et ve çeşitli baharatlar bulunan bu çorba, kremamsı dokusu ve aromatik tadıyla sofralarınıza lezzet katacaktır. Tarife sadık kalınarak hazırlanan Orcik Çorbası, tam kıvamında, leziz ve doyurucudur. Herkese hitap eden bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
• Zeytinyağı

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Salçayı, havuçları ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Islatılmış nohutları ve suyu ekleyin; kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Çorbanızı sıcak servis edin ve arzuya göre limonla servis yapın.

Püf Noktaları

Orcik Çorbası hazırlarken, etin kalitesi çok önemlidir. Ayrıca nohutları bir gece önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de çorbanın lezzetini artırır. Çorbanın daha da besleyici olması için içerisine sebzelerle birlikte bir miktar yeşil mercimek de ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta fayda var; böylece herkesin hoşuna gidecek bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında ev yapımı ekmek veya kıtır kraker ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve salata ile hafif bir menü oluşturabilirsiniz.