Elazığ Katmeri, Türk mutfağının göz kamaştıran tatlarından biridir. İncecik açılmış hamurun arasına konulan bol ceviz ve lezzetli tereyağı ile hazırlanan bu nefis tat, hem gözlere hem de damağa hitap ediyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan katmer, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih ediliyor. Elazığ’ın kendine has dokusunu taşıyan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Hemen tarifine göz atın ve bu büyüleyici tadı evinizde de deneyin!

Tarife Giriş

Elazığ Katmeri, ince açılan yufkaların arasına ceviz ve tereyağı konarak yapılan, yanı sıra çıtır çıtır ve lezzet dolu bir hamur işidir. Yapımı oldukça eğlenceli ve pratik olan bu tarif, hem çay saatlerinde hem de kahvaltıda sunulabilmektedir. Katmer, dışarıdan alındığında sağlıklı bir alternatif sunarken, evde yapıldığında tam damak zevkine göre kişiselleştirilebiliyor. Şimdi, bu eşsiz lezzeti evinizde yapmak için gerekli olan malzemeleri ve adım adım tarifimizi inceleyelim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gram tereyağı
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alarak ortasına tuzu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve beze haline getirin.
• Her bezeyi ince bir şekilde açın ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• Açılan hamurun ortasına dövülmüş ceviz karışımından serpin, kenarlarını kapatıp katlayın.
• Tavanızı ısıtıp, katmerleri önceden hazırladığınız tereyağında her iki tarafını da altın renk alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Elazığ Katmeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun ince açılmasıdır. Hamur ne kadar ince olursa katmer o kadar gevrek ve hafif olur. Ayrıca tereyağını bol kullanarak katmerlerin lezzetini artırabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi de önemli; bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlar. Pişirme esnasında kısıtlı ısıda pişirmeye özen gösterin, böylece dışı yanmadan içi güzelce pişer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Elazığ Katmeri, özellikle çay, süt ya da taze meyve suları ile birlikte servis edilebilir. Yanında yoğurt veya balla sunulduğunda ise tat deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.