Tarife Giriş

Elazığ Usulü Çiğ Köfte, sadece bulgur ve etin birleşimi değil, aynı zamanda taze sebzelerin ve baharatların harika bir uyum içinde buluştuğu bir lezzet sunar. Bu tarif, kişniş ve nar ekşisi gibi malzemelerle zenginleştirilmiş olup, damak tadınıza hitap edecek. Hazırlarken gereken tüm adımları takip ederek mükemmel bir çiğ köfte elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 100 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 2 dal maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bulguru bir kasede sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Ilıyan bulgura nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, iyice yoğurun.
• Kıymayı ve domates salçasını ekleyin, tekrar yoğurun.
• Doğranmış taze soğan ve maydanozu ilave edin, harmanlayın.
• Önceden nemlendirilmiş ellerinizle, istediğiniz şekli vererek köftelerinizi hazırlayın.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi hazırlarken bulgurları bekletme süresine dikkat edin. Özellikle nar ekşisi oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sağlıklı bir tarif için yağsız kıyma kullanın. Hazırladığınız çiğ köfteleri buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti artar. Ayrıca, sunumda marul yaprakları kullanarak daha ferah bir görüntü elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Marul yaprakları, nar taneleri, ferahlatıcı yoğurtlu soslar ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.