Kış aylarının vazgeçilmezi olan Elazığ'ın Ciğer Çorbası, besleyici içeriği ve harika tadıyla sizi sıcacık saracak. İçerdiği vitaminler ve minerallerle bağışıklığınızı güçlendiren bu çorba, enfes aromasıyla da damak zevkinizi tatmin edecek. Kış aylarının soğuk günlerinde sıcak bir çorba arıyorsanız, Elazığ usulü ciğer çorbası tam da size göre! Detaylı tarifimizle kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz!

Tarife Giriş

Elazığ'ın geleneksel ciğer çorbası, etin en lezzetli haliyle buluştuğu bir tariftir. İnce doğranmış ciğerlerin, soğan, havuç ve baharatlar ile kaynatılarak hazırlanan bu corba, özellikle kış günlerinde içinizi ısıtacak. Krema veya yoğurt ile servis edebilir, yanında taze ekmekle tüketebilirsiniz. Yüksek protein içeriğiyle sağlığınıza katkı sağlayacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram dana ciğeri
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri ince ince doğrayın ve bir kenara bırakın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış ciğerleri ekleyin ve suyunu salana kadar pişirin.
• 5 su bardağı suyu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra dilerseniz limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.
• Sıcak servis yaparak yanında taze ekmek ile ikram edin.

Püf Noktaları

Ciğer çorbasını yaparken ciğerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Çorbanın lezzetini artırmak için ciğerleri tencereye eklemeden önce hafifçe unlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanında yoğurt veya krema ile servis yapmak, lezzetini zenginleştirecektir. İsteğe bağlı olarak içine ekleyeceğiniz sebzelerle (patates, kereviz gibi) çorbanın besin değerini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife taze ekmek, yanında yoğurt veya sirke ile tatlandırılmış turşular iyi gider.