Elazığ usulü dolanger dolması, zengin malzemeleri ve özel baharatları ile sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Geleneksel Türk mutfağının kaybolmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan dolanger dolması, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek. Hem kolay hazırlanabilir hem de harika bir lezzet sunan bu yemek, aile yemekleri veya özel günler için öncelikli tercih olacaktır.

Tarife Giriş

Dolanger dolması, ince bir pide veya lavaş ekmeğinin içerisine konulan çeşitli baharatlar ile harmanlanmış et, sebze ve pirinç karışımının sarılması ile hazırlanır. Bu tarifin en önemli noktası, iç malzemelerin dengeli bir şekilde harmanlanması ve dolmanın pişirilirken üzerinin hafifçe kızarmasıdır. Özellikle zeytinyağı ile hazırlanan sosu ile yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 250 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 adet dolanger yaprağı (veya lavaş)
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Pirinçleri yıkayıp ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
• Dolanger yapraklarını (veya lavaşı) açın ve iç harcı ekleyerek sarın.
• Hazırladığınız dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine sıcak su döküp kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Dolanger dolması yaparken, iç harcın lezzeti çok önemlidir. Kıymanın yağlı olması ve baharatların iyi harmanlanması gerekmektedir. Ayrıca, dolma yapraklarını sarmadan önce biraz yumuşatmak, hazırlanan dolmanın daha kolay sarılmasını sağlar. Pişirme süresi sonunda yanına dilimlenmiş limon ile servis ettiğinizde, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolanger dolması, yanında yoğurt, ayran veya hafif bir salata ile sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak humus veya zeytinyağlı enginar ile birlikte servis edilebilir.