Elazığ usulü etli ekmek, zengin iç harcı ve taş fırın lezzeti ile damağınızda unutulmaz tatlar bırakacak bir tariftir. Hafta sonu sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde sunabileceğiniz bu harika yemek, hem doyurucu hem de lezzetli. Yumuşak hamuru ve bolca etli harcıyla herkesin kalbini kazanacak. Mutfağınızda deneyerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Elazığ usulü etli ekmek, ince bir hamurun içerisine lezzetli et harcı ile doldurulup fırında pişirilmesi ile yapılmaktadır. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir. Ardından, kıyma ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı hamurun üzerine konur. Taş fırında veya düzgün sıcaklıkta pişirilerek, çıtır ve lezzetli bir kıvama getirilir. Ortaya çıkan sonuç ise, tadı ve görünümü ile göz dolduracak bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 25 gram yaş maya
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Maya ve tuzu su ile karıştırarak, unun ortasına dökün.
• Hamuru yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve ince yuvarlaklar açın.
• Kıyma, soğan, baharatlar ve sıvı yağı bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar kontrol edin.

Püf Noktaları

Elazığ usulü etli ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, hamurun iyice dinlenmesini sağlamaktır. Bu, hamurun daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Fırında pişirirken, sıcaklığın ideal olduğundan emin olun; böylece ekmeklerinizin dışı çıtır, içi yumuşak olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında ayran ve mevsim salatası iyi gider. Ayrıca, yoğurtlu soslarla da servis edilebilir.