Elazığ'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan gömme, et yemekleri arasında özel bir yere sahiptir. Zengin aroması ve kendine özgü pişirme yöntemi ile sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız. Gömme, kuzu veya dana eti ile hazırlanarak, yöresel baharatlarla lezzetlendirilmekte ve yavaş pişirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif.

Tarife Giriş

Gömme, Elazığ mutfağının vazgeçilmez et yemeklerinden biridir. Marinatlanan etler, özel baharatlarla harmanlanarak sade veya çeşitli garnitürlerle zenginleştirilir. Yavaş pişirme yöntemi ile etler yumuşak ve lezzetli hale gelir. Yanında pilav veya salata ile servis edilen gömme, hem iştah açıcı hem de doyurucu bir yemektir. Lezzeti ve sunumu ile her damak zevkine hitap etmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kemiksiz)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle eti kuşbaşı doğrayıp bir kaba alın. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Baharatları ve zeytinyağını ilave ederek iyice karıştırın. En az 1 saat marinatlayın.
• Marinatta bekleyen eti geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
• Pişme süresinin yarısında domates salçasını ekleyip, karıştırarak etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Sıcak olarak pilav veya salata ile servis edin.

Püf Noktaları

Gömme hazırlarken etlerin iyi marine olması lezzeti artırır. Marine süresi boyunca etin buzdolabında bekletilmesi, etin iyice baharatların lezzetini emmesini sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında ateşi çok açmamak, etin kurumasını önleyerek daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Gömme, yanında taze yeşillikler ve pilav ile servis edildiğinde daha fazla beğenilmektedir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gömme, pilav, yoğurt, taze salata ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yaprak sarma veya lavash ekmekle de sunulabilir.