Elazığ mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu çorba, hem besleyici hem de tarifinin özgünlüğü ile dikkat çekiyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenek. Bu tarif ile hem misafirlerinizi ağırlayacak hem de ailenize unutulmaz bir lezzet sunacaksınız. Malzemeleri bulmak oldukça kolay ve yapım aşamaları oldukça basit. Elazığ Mutfağı'nın bu eşsiz çorbasını denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Elazığ usulü çorba, zengin içeriği ile öne çıkan, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanmış bir lezzet. Bu çorba, yumuşak dokusu ve aromatik tadı ile hem başlangıç hem de ana yemek olarak sunulabilir. Aşırı besleyici olan bu çorba, kış aylarında sıcak bir kapta servis edildiğinde, hem damaklara hitap ediyor hem de kış hastalıklarından korunmaya yardımcı oluyor. Elazığ mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan bu tarif, pratik yapılışı ile de ev hanımlarının favorisi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Islatılmış nohut ve mercimeği ekleyin, üzerini geçecek kadar et suyu ilave edin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak servis yapın ve dilerseniz üzerine naneyle süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızın lezzetini artırmak için nohut ve mercimeği önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine limon suyu eklemek, hem lezzetini artırır hem de vitamin değerini yükseltir. Pişirme esnasında istediğiniz sebzeleri ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Servis ederken yanında taze ekmek veya lavaş ile sunum yapmak, yemeğin keyfini iki katına çıkarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında ev yapımı ekmek, turşu veya salata ile sunumu yapabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artıracaktır.