Elazığ mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Harput Kebabı, yerel baharatlar ve özenle seçilmiş etlerle hazırlanan bir yemektir. Közlenmiş sebzeler ve nefis sosuyla sunulan bu kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Elazığ'ın geleneksel tadlarını keşfetmek isteyenler için ideal bir tarif olan Harput Kebabi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Harput Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişlere dizilerek mangalda veya fırında pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Yanında közlenmiş biber, domates ve pilav ile servis edilebilir. Lezzet dolu bu kebap, Elazığ'in özgün mutfak kültürünü yansıtıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet biber
• 1 adet domates

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve rendelenmiş soğanı ekleyin. İyice karıştırarak etin tüm taraflarının marinelenmesini sağlayın. En az 30 dakika dinlendirin.
• Marinelenmiş etleri şişlere dizin. Önceden ısınmış mangalda veya fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Ayrıca biberleri ve domatesi de közlemek için mangala veya fırına koyabilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etin daha lezzetli olması için en az 1 saat marine edilmesi gerekmektedir. Marine sırasında baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kebap pişerken arada bir çevirerek her tarafın eşit şekilde pişmesini sağlayın. Yanında servis edilen közlenmiş sebzeler, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.