Kabak böreği, Elazığ mutfağının nefis lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu börek, sebze sevenler için harika bir atıştırmalık alternatifi sunar. Kabakları ve beyaz peynirin buluştuğu bu tarif, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafir sofralarında yerini alabilir. Hem hafif hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir seçimdir!

Tarife Giriş

Kabak böreği, taze kabak ve peynirin harmanlandığı, yufka ile sarılarak fırında pişirilen bir lezzettir. Öncelikle kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır. Peynirle karıştırılan kabaklar, yufkayla sarılır ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak; nefis, çıtır ve doyurucu bir börek elde edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 4 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Beyaz peyniri bir kaba koyun, rendelenmiş kabakları ekleyin.
• Yumurta, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin, zeytinyağını yufkaların üzerine sürün.
• Hazırladığınız karışımdan yufkanın ortasına yerleştirip, iki tarafından katlayarak rulo yapın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Böreği yaparken, kabakların suyunu sıkmayı unutmayın; aksi takdirde börek sulanabilir. Yufkaların daha çıtır olmasını istiyorsanız, yufkaların arasında zeytinyağı ve yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. İsterseniz üstününe susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu böreği önceden hazırlayıp taze pişirmeden önce dondurabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak böreği, yoğurt veya ayran ile harika gider. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunularak dengeli bir öğün elde edilebilir.