Elazığ usulü kabak dolması, özgün malzemeleri ve zengin iç harcı ile Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Bu tarif, geleneksel tatları severler için harika bir seçenek sunar. Kabakların içi, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurularak pişirilir. Misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle paylaşabileceğiniz bu lezzet, sağlıklı ve doyurucudur.

Tarife Giriş

Elazığ usulü kabak dolması, yumuşak kabakların içinin özel bir harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcı kıyma, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilir. Kabakların dış kısmı fırında ya da tencerede pişirilerek lezzetini artırır. Bu özgün tarif, hem görsel hem de tat açısından şıklığıyla sofralarınıza renk katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkartın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinç, domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları ve yarım çay bardağı suyu ekleyip karıştırın, iç harcı ocaktan alın.
• Kabakların içini bu harçla doldurup tencereye yerleştirin.
• Üzerine biraz su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
• Yaklaşık 30 dakika sonra kabaklar yumuşayınca servis edin.

Püf Noktaları

Kabak dolması yaparken kabakların taze olmasına dikkat edin. Harcın lezzetini artırmak için baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca iç harcı hazırlarken pirinci önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltacak ve dolmanın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, cacık veya zeytinyağlı bir salata ile servis yapabilirsiniz. Eşlik eden içecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.