Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kelecoş Çorbası, doyurucu yapısı ve zengin aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, birçok yörede farklı yorumlarla hazırlanırken, Elazığ'daki özgün tarifi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kolay hazırlanabilir olması, besleyici özelliği ve aromatik baharatları ile Kelecoş Çorbası, hem besleyici hem de keyifli bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Kelecoş Çorbası, nohut, mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerin harmanlandığı, krema ve baharatlar ile zenginleştirilen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız Kelecoş, tam da aradığınız tarif! Öncelikle nohut ve mercimeği haşlayarak başlamanız gereken tarif, ardından sebzelerin eklendiği sağlıklı bir pişirme süreci ile devam ediyor. Misafirlerinizi etkileyen nefis bir çorba tarifi.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: 1/2 su bardağı krema

Yapılışı

• Nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Biber salçasını ekleyip karıştırın. Ardından haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca ince bulguru ve kimyonu ekleyin, tuzunu ayarlayın.
• Orta ateşte tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Ocaktan alıp, çorbanızı krema ile zenginleştirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kelecoş Çorbası'nın lezzetinin artması için nohut ve mercimeğin iyi haşlandığından emin olun. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Krema eklenmeden önce çorbanızı biraz soğutursanız, krema çürümeyecek ve daha pürüzsüz olacaktır. Servis sırasında üzerini baharatlarla süslemeyi unutmayın, bu hem görselliği artırır hem de lezzeti zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelecoş Çorbası'nın yanında kıtır ekmek, limon dilimleri veya yoğurt ile servis edilmesi oldukça lezzetli olur.