Elazığ kenger dolması, yerel mutfağın vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kenger bitkisi, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile dikkat çeker. Bu tarifte, taze kenger ile harmanlanmış iç harçla hazırlanan, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış bir dolma çeşidi sunuyoruz. Doğanın sunmuş olduğu bu harika lezzeti evde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize özel bir deneyim sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Elazığ kenger dolması, taze kenger bitkisi ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle kengerler özenle temizlenip haşlanır. Daha sonra iç harcı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanarak kengerlerin içine doldurulur. Dolmalar, zeytinyağı ile sulandırılarak pişirilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze kenger
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Kengerleri iyice temizleyin ve kaynar suda 5 dakika haşlayın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, doğranmış soğan ve zeytinyağı ile kavurun.
• Salçayı, baharatları ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış kengerleri açın, iç harcı doldurun ve kapatın.
• Doldurulmuş kengerleri tencereye yerleştirin, üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kenger dolması yaparken, kengerleri doğru bir şekilde seçmek oldukça önemlidir. Saf ve taze kengerler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinin dolmaların tamamen pişmesi için yeterli olduğundan emin olun. Aksi takdirde dolmalar sert kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Elazığ kenger dolması, yoğurt, zeytin, ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.