Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kete, yumuşak dokusu ve zengin iç harcıyla damaklarınızı şenlendirecek. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kete, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir alternatif sunan bu tarif, Elazığ’ın geleneksel tatlarını keşfetmenize yardımcı olacak. Deneyin, kesinlikle hayran kalacaksınız!

Tarife Giriş

Kete, Elazığ mutfağının geleneksel bir hamur işi olup, genellikle içerisine ceviz veya beyaz peynir konularak hazırlanır. Hamurun yumuşaklıkla açılıp iç malzemeyle kapatılmasıyla yapılan kete, pişirme sonrası çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla adeta bir lezzet şöleni sunar. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz el yapımı kete, çay saatlerinize renk katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 200 gram ceviz içi (isteğe bağlı beyaz peynir)
• 1 yumurta (hamur için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her bir parçayı merdane ile ince açın, ortasına ceviz veya beyaz peynir koyun.
• Hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kete hamurunun yumuşak olması, hamurun açılması sırasında önemlidir. Hamurunuzu dinlendirmek için yarım saat kadar beklemeniz, daha kolay açılmasını sağlar. İç malzemeyi zevkinize göre değiştirebilir, farklı tatlar yaratabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında fırınınızın alt ve üst ısı ayarlarının doğru olduğundan emin olun, böylece hamurunuzun eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kete, sıcak çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurt veya ayran ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.