Elazığ, zengin mutfağı ve eşsiz lezzetleriyle ünlüdür. Bu yazımızda, Elazığ'ın meşhur piruhi tarifini adım adım paylaşacağız. İç harcıyla dolup taşan bu hamur işi, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza renk katacaktır. Piruhi, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak servis edilebilir. Elazığ'ın özgün tatlarını keşfetmek için bu tarifi denemelisiniz.

Tarife Giriş

Piruhinin içi genellikle peynir, patates veya kıyma ile doldurulur. Bu tarifte, peynirli iç harcı tercih edilecek. Öncelikle hamur hazırlanacak, ardından iç malzemelerle birleştirilecek. Haşlanarak ya da fırında pişirilerek hazırlanacak olan piruhi, üstüne yoğurt ve tereyağı ile servis edilecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Un, su, zeytinyağı ve tuzu bir kapta yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Peynirleri ufalayın, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatıp yarım ay şekli verin.
• Piruhileri kaynayan tuzlu suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın.
• Haşlanan piruhileri süzün ve isteğe göre tereyağı ile servis yapın.

Püf Noktaları

Piruhiyi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlar. İç harcınızın tuzunu kontrol edin, çünkü beyaz peynir genellikle tuzlu olur. Piruhileri kaynattıktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ve yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, tereyağını hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bir kase yoğurt ve marul salatası iyi gider.