Hasene pilavı, Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak bilinir. Zengin aroması ve içeriğindeki malzemelerle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamak için tercih edilir. Pirinç ve etin mükemmel uyumu ile hazırlanan hasene pilavı, sofralarınızda görsel bir şıklık yaratırken, aynı zamanda besleyici bir alternatif sunar. Lezzet dolu bu tarife bir şans verin!

Tarife Giriş

Nefis hasene pilavı, kuzu eti, çeşitli baharatlar ve ince seçilmiş pirinç ile hazırlanır. Pilavın üzerindeki etin yumuşaklığı ve pirincin hassas kıvamı, yemeğe mükemmel bir tat katmaktadır. Yavaş pişirilerek elde edilen bu enfes yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Biberiye ve tereyağı ile zenginleştirilen pilav, özel günlerinizde şıklığınızı tamamlayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 500 gram kuzu eti (küp kesilmiş)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
• Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını eriterek doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Islanmış pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve yenibaharı katın. Ardından su veya et suyunu ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Pilavın demlenmesi için ocaktan almadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Pirinçleri ıslatmak, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Ayrıca etlerinizin yumuşak olması için pilavın pişirilmesi sırasında su miktarını ayarlamak oldukça önemlidir. Eğer varsa et suyunu kullanmak, yemeğinizin lezzetini artırır. Pilavın son demlenme aşamasında bir havlu kaplayarak, buharın içinde kalmasını sağlayabilirsiniz. Böylece hem daha lezzetli hem de daha yumuşak bir pilav elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hasene pilavı, yanında yoğurt, mevsim salatası veya turşu ile sunulduğunda harika bir uyum yakalar.