Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Patlıcanlı Gömme, sebze severlerin vazgeçilmezi olacak bir tariftir. Bu sağlıklı ve besleyici yemek, özellikle zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Patlıcanın yanı sıra çeşitli sebzelerle harmanlanmış bu lezzet, farklı sunum yöntemleriyle misafirlerinize de ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. Hem doyurucu hem de hafif olan Patlıcanlı Gömme, sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Patlıcanlı Gömme tarifi, ince dilimlenmiş patlıcanların lezzetli bir karışımla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. İç harç, kıyma veya sebze ile zenginleştirilebilir. Yemeği hazırlamak oldukça basit olsa da, lezzetiyle akılda kalıcı bir tat bırakır. Patlıcanları önceden kızartarak kullanmak, yemeğin daha zengin bir tat kazanmasına yardımcı olacaktır. Servis önerileriyle birlikte şık bir sunum elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suya koyarak acılığını alın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
• Kıyma ve doğranmış biber ile birlikte pişirin. Daha sonra domatesleri ekleyin.
• Baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Patlıcanları süzüp, kızgın yağda hafifçe kızartın.
• Kızaran patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun ve bir tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce üzerini maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya koymak oldukça önemlidir. Ayrıca patlıcanları kızarttığınız yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde patlıcanlar yağ çeker. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için iç harcına baharatların yanı sıra, isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Servis sırasında, yoğurt ile birlikte sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı Gömme, pilav ya da bulgur pilavıyla harika gider. Aynı zamanda yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.