Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patlıcanlı köfte, zengin içerikleri ve benzersiz tadı ile her damak zevkine hitap eder. Eşsiz patlıcan aroması ve baharatlarla zenginleştirilmiş köfteler, hem besleyici hem de lezzet dolu bir ana yemeği arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Ailece paylaşabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bu tarifi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Patlıcanlı köfte, kıyma ve patlıcanın harmanlandığı, baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarif. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılarak köfte şekli verilir. Fırında veya tavada pişirilerek sunulabilir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olan bu tarif, pratik yapımıyla da dikkat çeker.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıymayı, közlenmiş patlıcanı, doğranmış soğanı, sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı, yumurtayı ve galeta ununu bir kapta yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Köfteleri ısıtılmış tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirin veya fırında 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı yağlı seçebilirsiniz. Patlıcanların közlenmesi lezzeti artırır, bu nedenle közleme işlemini dikkatlice yapmalısınız. Köfteleri pişirirken, yanmaması için tavayı sürekli kontrol edin. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı köfte, yanında yoğurt, pilav veya salata ile harika gider. Ayrıca, turşu veya kızartılmış sebzelerle servis edilebilir.