Elazığ mutfağının gözbebeği olan tahinli biber dolması, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Kıtır kıtır biberlerin içinde sevgiyle hazırlanan tahinli iç harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tariflerle zenginleşen bu meze, hem sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyebilir. Elazığ’a özgü bu eşsiz tat ile sofralarınıza renk katın.

Tarife Giriş

Tahinli biber dolması, taze biberlerin içinde tahin, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan nefis bir iç harcı ile doldurularak yapılan bir yemektir. Biberlerin dolgunluğunu artıran tahin, bu lezzeti daha da derinleştirir. Fırın ya da ocakta pişirilen dolmalar, hem görselliği hem de tadıyla kalabalık sofraların yıldızı olur.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy dolma biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika soteleyin, ardından tahin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Hazırladığınız karışımı biberlerin içine doldurun ve üzerlerine su ekleyin.
• Doldurulan biberleri tencereye dizin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tahinli biber dolması yaparken, biberlerin taze olmasına dikkat edin. Dolma iç harcını lezzetlendirmek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında biberlerin dağılmaması için nazikçe yerleştirin. Ayrıca, dolmaların üstüne dilerseniz yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu sos, taze yeşillikler veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı yemeklerle de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.