Elazığ yöresinin meşhur lezzetlerinden biri olan orcik, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir tatlıdır. Ceviz ve pekmez ile harmanlanmış bu geleneksel atıştırmalık, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyerek aileniz ve misafirlerinizle paylaşmayı unutmayın.

Tarife Giriş

Elazığ'ın geleneksel lezzeti orcik, pekmez ve ceviz ile yapılmaktadır. Öncelikle tahin ve unu karıştırarak hamur haline getiriyoruz, sonrasında cevizleri ekleyip karıştırıyoruz. Hamurun şekil alması için bekletip, daha sonra serilen pekmezli karışım ile lezzetini artırıyoruz. Bu tarif için bir kaç basit adım var, sonucu ise muhteşem olacak.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml pekmez
• 200 gram ceviz içi
• 100 ml su
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle un, tahin ve suyu geniş bir kapta karıştırın.
• Harmanlanan karışıma ceviz içini ve tarçını ekleyin, güzelce yoğurun.
• Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
• Pekmezi bir tavada ısıtın, ardından hamurları bu pekmezde çevirin.
• Hazırlanan orcikleri bir tepsiye dizin ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Orcik yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamurun kıvamıdır. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalıdır. Pekmezi ısıtırken çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde lezzeti değişebilir. Ceviz içini istediğiniz oranda ekleyebilirsiniz, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Orcik, çay ile birlikte harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında sade yoğurt ya da dondurma ile sunabilirsiniz.