İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görünümüyle hem de tadıyla herkesi mest eden bu özel tarif, iç harcı ve dış hamurunun uyumuyla muhteşem bir deneyim sunar. Kızartılarak veya fırınlanarak hazırlanabilir. Özellikle misafirleriniz için gösterişli bir seçenek olan içli köfte, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Hem lezzetli hem de eğlenceli bir tarif arıyorsanız, içli köfte tam size göre!

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve irmikten yapılan özel bir hamurun, baharatlı kıymalı harç ile doldurulup şekillendirilmesiyle yapılan bir Türk mezesidir. Genellikle kızartılarak ya da fırınlanarak servis edilen içli köftenin yapılışı biraz zahmetli olsa da, sonunda elde edilen lezzet mutlaka çabaya değer. Bu tarif, her aşamayı detaylı bir şekilde anlatır ve mutfakta harika bir deneyim yaşamanızı sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın, üzerine irmiği ve suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve tavada yağıyla birlikte kavurun.
• Kıyma ekleyin, karıştırarak pişirin. Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Bulgur ve irmik karışımını yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Ortasına iç harcını koyun, kenarlarını kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Kızartmak için yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerindeki fazla yağını süzün.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli nokta, hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamuru hazırladıktan sonra en az 10 dakika dinlendirirseniz, daha kolay şekil alır. Harcın içindeki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha baharatlı veya hafif tatlar elde edebilirsiniz. Kızartma yaparken yağı yeterince ısındığında köfteleri eklemek, daha çıtır bir dış yüzey elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, yeşil salata veya nar ekşisi ile süslenmiş sebze salatası çok yakışır. Ayrıca, ayran ya da şalgam ile hoş bir içecek alternatifi oluşturabilirsiniz.