Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yoğurtlu çörek tarifimiz ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Kıymetli yoğurt ve özel baharatlarla süslenmiş hamur, sizlere her lokmada unutulmaz bir tat yaşatacak. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Detaylarla dolu bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor.

Tarife Giriş

Elazığ Usulü Yoğurtlu Çörek, yufka veya hamurdan yapılan, enfes yoğurt ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak fırında pişirilen bir lezzettir. Hamurun içine yerleştirilen erişte ve peynir, yemeye doyamayacağınız bir tat sunar. Fırında altın sarısı rengine ulaşana kadar pişirilen çörek, özellikle sabah kahvaltılarında veya ara öğünlerde tercih edilebilir. Yanında yoğurtla servis edilen bu lezzet, davet sofralarının da vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 200 gram yoğurt
• 200 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, unu bir karıştırma kabına alın ve tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
• Su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın ve ince yufkalar açın.
• Yufkanın birine yoğurt, pul biber ve karabiberi karıştırarak sürün.
• Beyaz peyniri ve ince doğranmış maydanozu serpiştirin.
• Diğer yufkayı üzerine kapatıp kenarlarını iyice kapatın.
• Fırın tepsisine yağ sürün ve çöreğinizi yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdiğiniz çöreği sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken su miktarını kontrollü ekleyin, böylece hamurun dokusu ideal kıvamda olacaktır. Yufkayı açarken un kullanmayı unutmayın; bu, yufkanın yapışmasını önler. Fırından çıktıktan sonra çöreği bir süre dinlendirirseniz, içindeki buharlı sıcaklık lezzetini artırır. Yoğurtlu çörek, yanında taze domates veya salatalık ile servis edilirse daha da keyifli hale gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu çörek, yanında ferahlatıcı bir ayran veya taze demlenmiş çay ile mükemmel bir uyum sergiler. Ayrıca, mevsim salatası ile de sunabilirsiniz.