Tarife Giriş

Bu tarifte, zeytinyağlı yaprak sarma yapımını öğreneceksiniz. Özellikle yaz aylarında taze asma yaprakları ile hazırlanan bu lezzet, soğuk servis edilmesiyle hafif bir ana yemek ya da atıştırmalık olarak sunulabilir. Hem pratik hem de lezzetli alternatif arayanlar için ideal.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• İlk olarak, asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp, süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavurduğunuz soğana kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Pirinci, tuzu, karabiberi ve nar ekşisini ekleyip, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Yaprakları açarak hazırladığınız iç harcı yaprakların ortasına koyup sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su koyun.
• Salçayı su ile karıştırıp, dolmaların üzerine dökün ve kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Sarmaların lezzeti, iç harcının nemli ve baharatlarının dengeli olmasına bağlıdır. Pirinci önceden ıslatarak kullanırsanız, daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Nar ekşisi, sarmalara ekşi bir tat katacağı gibi daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca yaprakların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı yaprak sarması, yanında bir salata ile de sunulabilir.