Tarife Giriş

İçli köfte, dışı ince bulgurla hazırlanan, içi ise kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen bir Türk lezzetidir. Bu tarif, el yapımı köftelerin derin yağda kızartılarak ya da haşlanarak hazırlanmasını öneriyor. Yapım aşamalarında dikkat edilecek bazı püf noktaları, lezzetin doruk noktasına ulaşmasını sağlıyor. Oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek olan içli köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Denemeye değecek bu tarifle misafirlerinizi etkilemeniz mümkün.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (damak tadına göre)
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bulgura rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Yoğurduğunuz bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın, ortasına iç harcı koyarak kapatın.
• Hazırladığınız köfteleri derin yağda kızartın ya da haşlayın.
• Servisten önce köfteleri kağıt havlu ile süzerek fazla yağından arındırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken, bulguru dinlendirmek ve iyi yoğurmak çok önemlidir. Bulguru su ile ıslattıktan sonra 15 dakika kadar bekletmek, köftenin lezzetini artırır. Harç içindeki baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yağda kızartma yaparken, yağı yeterince ısındırmayı unutmayın aksi takdirde köfteler dağılabilir. Sıcak servis edilen içli köfteyi yanında yoğurt ile daha hafif bir tat ve lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, nar ekşisi veya acılı ezme ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ve yeşil salata ile de güzel bir tamamlayıcı olarak sunulabilir.