Tarife Giriş

Harput Köftesi, özel baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden birisidir. Yumuşak yapısı ve lezzetli sosuyla birlikte sunulan bu köfte, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de şık bir ikramlık olarak tercih edilebilir. Yapımı oldukça kolaydır ve büyük bir keyifle tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurun şişmesi için 10 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, hamur kıvamına gelene kadar çalışın.
• Küçük köfteler şekil verin ve bu sırada nar ekşisi ile harmanlayın.
• Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Harput Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Ayrıca, köftelerin şeklini verirken sıkı ve düzgün olmalarına özen gösterin. Pişirme sırasında sosun daha lezzetli olması için nar ekşisini köftelerin üzerine dökerek pişirebilirsiniz. Fırınınızı iyice ısıtmak, köftelerin dışının kıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harput Köftesi'nin yanında pilav, bulgur veya yoğurtlu bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ile sosladığınız sebze garnitürü de iyi bir tamamlayıcı olacaktır.