Tarife Giriş

Harput Köftesi, ince bulgur ve etin mükemmel birleşimi ile oluşturulan lezzetli bir köfte çeşididir. Genellikle kızartılarak ya da fırında pişirilerek yapılan bu köfte, baharatlarla zenginleştirilmiş ve kıvamıyla dikkat çekmektedir. Yumuşak dokusu ve doyurucu yapısıyla harika bir ana yemek sunumu oluşturur. Özel günlerde ya da günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 20 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve bulgura ekleyin.
• Kıyma, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nar ekşisi ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Tavayı ısıtıp zeytinyağını ekleyin, köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Hazırladığınız köfteleri sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Harput Köftesi yaparken malzemelerin tamamen yoğrulmasına dikkat edin. Bulguru bekletmek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfteleri kızartmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, şekilleri daha iyi koruyacaktır. Ayrıca, daha lezzetli bir tat için köftelerin içine bir miktar rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, yeşil salata ve pilav ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında ferahlatıcı bir ayran veya nar ekşili sos da tercih edebilirsiniz.