Kadıoğlu Çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Besleyici ve lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir seçenektir. Kıvamı ve özgün aromasıyla, sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Geniş bir malzeme yelpazesine sahip olan Kadıoğlu Çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Eğer misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, bu tarifi denemeden geçmeyin!

Tarife Giriş

Kadıoğlu Çorbası, nohut, et suyu ve çeşitli sebzelerle hazırlanan zengin bir çorbadır. Öncelikle nohutları haşlayıp, ardından et suyuyla birlikte kaynatarak zengin bir tat oluşturuyoruz. Soğan, havuç, patates ve baharatlarla lezzetlendirilen bu çorba, sonrasında krema ile kremamsı bir kıvam kazanarak servis ediliyor. Üzerine taze nane ve limon suyu ekleyerek şıklığını artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kuzu eti (veya tavuk)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı krema
• Taze nane ve limon suyu (servis için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın; soğan, havuç ve patatesi de küçük küpler halinde kesin.
• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış nohutları, havuçları, patatesleri ve sarımsakları ekleyin; birkaç dakika daha kavurun.
• Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Üzeri köpüklenirse, köpüğü alın.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Son olarak kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Taze nane ve limon suyu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kadıoğlu Çorbası yaparken, nohutların iyi haşlanması lezzetini artırır. Ayrıca etin çeşidi de çorbanın tadını etkiler; tavuk kullanırsanız daha hafif, kuzu kullanırsanız zengin bir aroma elde edersiniz. Çorbanızın kıvamı için kremayı ekledikten sonra birkaç dakika pişirmek yeterlidir. Servis sırasında taze nane ve limon suyu eklemeyi unutmayın, bu, çorbanın ferahlatıcı bir lezzet katmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kadıoğlu Çorbası'nın yanında taze ekmek, sade yoğurt ya da zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz.