Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle yapılan bir geleneksel Türk yemeğidir. Genellikle düğünlerde ve bayramlarda özel olarak hazırlanır. Tarife göre, buğday rendenmesi ve etin uzun süre pişirilmesiyle zengin bir lezzet elde edilir. Sıcak servis edilir ve genellikle yanında turşu ile tüketilir. Hafif bol baharatlı ve doyurucu tadıyla herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Islattığınız buğdayı, etin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Kısık ateşte buğday ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve yanında yoğurt ile sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken, buğdayın iyi pişmesi için mümkünse aşurelik buğday seçmelisiniz. Etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Dilerseniz etin yanına baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yemeği dinlendirdikten sonra servis yapmanız, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Görsellik açısından üzerine tereyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında turşu, yeşil salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, taze yeşillikler ve zeytinyağlı mezelerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.