Kırık dolma, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarını barındıran göz alıcı bir yemektir. Pirinç ve kıymanın buluştuğu bu eşsiz tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sofranıza farklı bir aroma katacaktır. Kırık dolma, soğuk mezeler arasında da yer alarak, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen lezzetlerden biridir. Bu tarif sayesinde evde kolayca kendinize ve sevdiklerinize bu enfes yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kırık dolma, biber ya da domates gibi sebzelerin içinin çeşitli harçlarla doldurularak pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Kıymalı pirinç harcı sebzelerin içine doldurularak lezzetli bir karışım elde edilir. Pişirme süresi boyunca, dolmaların lezzeti iyice oturur ve harika bir aroma yayar. Bu tarif, hem kolay uygulanabilir hem de damaklardan silinmeyecek bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük yeşil biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Biberlerin üst kısmını keserek içini boşaltın.
• Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.
• Sıraladığınız dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerlerine dilimlenmiş domatesleri koyun.
• Dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kırık dolma yaparken, kullanılan pirincin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, harcı fazla yoğurmadan, malzemelerin birbiriyle özdeşmesini sağlamak gerekir. Dolmaların pişme süresine göre içindeki kıyma ve sebzelerin yumuşaklığı değişebilir. Eğer daha yoğun bir lezzet arıyorsanız, harç içine ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırık dolmanın yanında yoğurtlu salata, zeytinyağlı enginar ya da cacık servis edebilirsiniz.