Perde pilavı, Türk mutfağının en sevilen ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma, bezelye ve pilavın eşsiz uyumuyla hazırlanan bu göz alıcı yemek, özellikle misafirler için şık bir sunum sunar. İçindeki malzemelerle zenginleşen perde pilavını yaparken detaylara dikkat etmek, lezzetini katlayacak. Şimdi, evde bu eşsiz lezzeti nasıl yapabileceğinizi keşfedin.

Tarife Giriş

Perde pilavı, ince hamurun içinde pişirilen ve zengin iç malzemeleriyle hazırlanmış bir Türk yemeğidir. Hazırlanan pilav, tavuk ya da kuzu eti, iç bezelye ve baharatlarla zenginleştirilir. Hamur, pilavın dış kısmını sararak fırında muhteşem bir lezzet ve görünüm kazanmasını sağlar. Bu tarif, özel günlerde sunabileceğiniz şık bir ana yemek alternatifidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yufka (6-8 adet)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su (pilav için)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp 30 dakika suya bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış bezelyeyi ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin ve pirinci ekleyerek pilavı pişirin.
• Hamuru geniş bir tepsiye serin ve iç pilavı yerleştirin. Yufka ile üzerini kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
• İşte, lezzetli perde pilavı servise hazır. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Perde pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun ince olmasıdır. Böylece pişme sırasında kuruyup çatlamaz. Pilav suyu yeterli oranda olmalı ve pirinç önceden ıslatılmalıdır. Ayrıca, iç malzemelerini damak tadınıza göre ayarlayabilir, baharatları zenginleştirebilirsiniz. Sunum için pilavı fırında güzel bir renk alana kadar bekletebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Perde pilavının yanında yoğurt veya cacık, mevsim salatası ya da aşure gibi tatlılar iyi gidebilir.