Zeytinyağlı enginar, hafif ve besleyici bir sebze yemeği arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Akşam yemeklerinde veya hafif bir meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Enginarlara eklenen zeytinyağı ve limon, yemeğe taze bir aroma katarken, besin değerlerini de artırır. Bu tarifle misafirlerinizi etkileyecek ve sağlıklı beslenmeyi şımartacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir mezedir. Enginarların içi doldurulup, pişirilerek hazırlanır ve genellikle soğuk servis edilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de hafif bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortasını kararmaması için limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve havuçları ekleyerek sotelenmesini sağlayın.
• Enginarları tencereye yerleştirip, üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarlar taze olmalı çünkü beklemiş enginarlar kararmış ve lezzetsiz olabilir. Zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini etkiler, mümkünse sızma zeytinyağı tercih edin. Pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlayın, çok yumuşak olmalarına dikkat edin. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirmek, tatların karışmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, pide veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar.