Sarı Burçak Çorbası, Elazığ mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Geleneksel tariflerle hazırlanarak, besin değeri yüksek ve doyurucu bir çorba sunar. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle paylaşabileceğiniz sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz. Yöresel malzemelerin buluştuğu bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Sarı Burçak Çorbası, sarı burçak (nohut), sebzeler ve baharatların harmanlanmasıyla oluşturulan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Öncelikle sarı burçak haşlanır, ardından ince doğranmış soğan ve biberle birlikte kavrulur. Üzerine sebze suyu eklenerek kaynatılır ve baharatlarla tatlandırılır. Püresinden şık bir sunum yaparak, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram sarı burçak (nohut)
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Sarı burçakları bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
• Islanmış burçakları süzüp tencereye ekleyin, sebze suyu ile birlikte kaynamaya bırakın.
• Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Baharatlar ve tuz ekleyin.
• İstenilen kıvama gelince, biraz soğumasını bekleyin ve bir blander yardımıyla püre haline getirin.
• Servis yapmadan önce, bir tas içinde maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sarı burçakların iyi pişmesi ve yumuşaması. Eğer çorbanız çok yoğun olursa, biraz daha sebze suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Üzerine limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarı Burçak Çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile birlikte sunum yaparak, sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.