Orcik Çorbası, özellikle Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu çorba, besleyici içeriklerinin yanı sıra, misafirlere sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir alternatif sunar. Elazığ mutfağının zengin kültürel mirasını yansıtan bu tarifi denemek için hemen mutfağa geçin!

Tarife Giriş

Sehri Elazığ Usulü Orcik Çorbası, zengin malzemeleri ve aromasının yanı sıra, hafif baharatlarla zenginleştirilmiş olan soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir tarifidir. Ana malzemeleri arasında nohut, mercimek ve bulgur bulunur. Öncelikle bu malzemeleri haşlayarak lezzetli bir çorba hazırlıyoruz. Ardından, sebzeler ve baharatlarla harmanlayarak kış sofralarınızda yer alacak sıcak bir lezzet oluşturuyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• Taze nane (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı

• Öncelikle nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, nohut ve mercimeği haşlayın.
• Başka bir tencerede doğranmış soğanı ve sarımsağı biraz yağda kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin, üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan çorbaya ince bulguru ekleyin ve kaynamaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• En son olarak isteğe bağlı taze naneyi ekleyip, çorbanızı birkaç dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Orcik Çorbasını yaparken malzemeleri önceden hazırlamak önemlidir. Nohut ve mercimeği bir gece önceden ıslatmak, çorbanın daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, çorbanın tadını artırmak için taze baharatlar eklemek harika bir fikir olabilir. Servis yapmadan önce, üzerine limon suyu sıkabilirsiniz; bu, çorbanızın lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, limon dilimi ve yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlar.