Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, kış mevsiminde sıcacık içerek hem bedeninizi hem ruhunuzu ısıtacak bir çorbadır. İçerisinde bulunan kırmızı mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlar, lezzet ve besin değeri açısından zengin bir karışım sunar. Çorbanın hazırlanması oldukça pratiktir ve evdeki malzemelerle kolayca yapılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/4 çay bardağı domates salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Havuç ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Kırmızı mercimek ve pirinci ilave edip karıştırın.
• Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve baharatları da koyun.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, bir blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
• Servis yaparken, isterseniz limon ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası'nın lezzetini artırmak için mercimekleri önceden ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Geleneksel tariflerde genellikle nane de kullanılmaktadır, eğer seviyorsanız ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında, taze ekmek, yarım ay şeklinde kesilmiş limon dilimleri veya turşu harika gidiyor. Ayrıca, bir sebzeli pilav ya da mevsim salatası ile birlikte sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.