Taş Kadayıfı, özellikle Anadolu'nun zengin mutfağını yansıtan geleneksel bir tat. İnce ve çıtır çıtır bir yapıya sahip olan bu lezzet, özel bir hazırlık tekniği gerektiriyor. Yemek masalarınızı süsleyecek olan Taş Kadayıfı, hem göze hem de damağa hitap eden özelliğiyle misafirlerinizi etkileyecek. Şerbetle tatlandırılmış bu harika tatlı tarifini öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Taş Kadayıfı, ince açılan hamurun taş levha üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Aromatik bir şerbetle tatlandırılan bu tatlı, özellikle bayramlar ve özel günler için idealdir. Un, su ve irmikten yapılan kadayıf, pişirildikten sonra içine ceviz veya fındık eklenerek zenginleştirilir. Damağınızda kalacak bu eşsiz lezzeti evde yapmak çok kolay!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 gram irmik
• 300 ml su
• 200 gram ceviz içi
• 500 gram şeker
• 600 ml su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle un ve irmiği bir kapta karıştırıp yavaş yavaş suyu ekleyerek hamur haline getirin.
• Hamuru iyice yoğurduktan sonra ince bir şekilde açın ve taş levha üzerinde hafif ateşte pişirin.
• Pişerken ceviz içini ekleyin.
• Diğer yandan, su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. Limon suyunu da ekleyin.
• Pişen taş kadayıfını soğumaya bırakın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Taş Kadayıfı yaparken hamurun ince açılmasına dikkat etmelisiniz. İyi bir taş levha kullanmak, kadayıfın çıtır çıtır olmasını sağlar. Şerbetin kaynatılması sırasında sürekli karıştırmak, şekerin iyi çözünmesini sağlar. Ayrıca, şerbetin kadayıfın üzerine sıcak dökülmesi, tatların daha iyi birleşmesine yol açar. Servis öncesi dinlendirmek de lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taş Kadayıfı yanında Türk çayı, dondurma veya sade yoğurt ile servis edilebilir.