Tarife Giriş

Bu tarif, içindeki zengin malzemelerle öne çıkan Süleymaniye Çorbası'nı hazırlamanıza olanak tanır. Kendi mutfak kültürünüzde önemli bir yer edinecek olan bu çorba, besleyici içeriği ve geniş lezzet yelpazesi ile şifa kaynağıdır. Yüksek protein içeriği sayesinde sağlıklı bir öğün oluşturabilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yolu olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Osmanlı Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 gram kuzu eti
• 100 gram nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 litreden fazla sıcak su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yüksek protein içeren baharatlar (karanfil, kimyon)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve nohutları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra pirinci ve baharatları ekleyin.
• Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin.

Püf Noktaları

Süleymaniye Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta malzemelerin tazeliğidir. Ayrıca nohutları önceden ıslatmak, çorbanın lezzetini ve dokusunu artıracaktır. Kuzu etinin yağlı olmasına dikkat edin, böylece çorbanız daha zengin bir tat kazanır. Baharat kullanımı, çorbanın aromatik tadını zenginleştirecektir. Çorbayı pişerken zaman zaman karıştırmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze pide, yoğurt ve salata iyi bir eşlikçi olur. Ayrıca, baharatlı bir bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.