Zeytin Yağlı Patlıcan Ezmesi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Taze patlıcanların zeytinyağı ile buluştuğu bu tarif, hafif bir meze olarak sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak. Vegan dostu olan bu tarif, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Dilerseniz yanında sıcak ekmekle servis edebilir, hatta kahvaltıda bile tüketebilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytin Yağlı Patlıcan Ezmesi, fırınlanmış patlıcan, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan keyifli bir mezedir. Patlıcanlar ilk önce fırınlanarak yumuşatılır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır. Pratik ve leziz bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, sağlıklı malzemeler kullanmasıyla da öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 60 ml zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları fırında 220 derece ısıda 30 dakika kadar pişirin.
• Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri çatalla ezin veya bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• Karışımı bir servis tabağına alın, üzerine nar ekşisi ve pul biber ekleyerek süsleyin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların daha az acı tadı olması için tuz ile sulandırmak iyi bir yöntemdir. Fırında pişirirken, kabukların tamamen yanmadığına emin olun. Dilediğiniz baharatları eklemeniz tarifin lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, patlıcanları ocakta da közleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu harika mezenin yanında sıcak pide, beyaz peynir, zeytin ve yeşil salata gibi aperatifler oldukça iyi gidebilir. Ayrıca, zeytin yağlı patlıcan ezmesi hafif alkollü içeceklerle de mükemmel uyum sağlar.